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Ravioli di
ricotta al ragł |
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Difficoltą:
media
Preparazione:
30 min + 5
min di cottura
Dosi per
4 persone |
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Ingredienti |
400 g
farina bianca
500 g ricotta romana
6 uova
Noce moscata
Pepe
Sale
Ragł |
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Preparazione |
Passate la ricotta al setaccio e raccoglietela in una
terrina.
Amalgamatevi due uova sbattute, un pizzico di noce
moscata, pepe e sale.
Con la farina e quattro uova fate la pasta e staccatene
un pezzo.
Arrotolatelo formando un cilindretto e staccatene un
pezzetto.
Schiacciatelo formando un dischetto e ponetevi sopra una
metą un poco di ricotta.
Chiudete il dischetto a forma di mezza luna e
schiacciate i bordi.
Cuocete i ravioli in acqua bollente e conditeli con il
ragł. |
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