|
|
|
 |
 |
 |
|
|
|
Risotto
con totani e
carciofi |
|
|
Difficoltà:
facile
Preparazione:
30 min
Dosi per
4 persone |
|
|
|
Ingredienti |
350 g riso
400 g totani
2 carciofi
1 lt e ¼ di brodo di pesce
1 bicchiere di vino bianco
1 cipolla
Olio
Prezzemolo
Sale
Peperoncino |
|
|
|
Preparazione |
Cuocete in
una casseruola con acqua i totani e conservate l'acqua
filtandola.
Ai carciofi invece togliete le foglie dure, quasi tutto
il gambo e tagliateli a fette sottili.
Poi tritate finemente la cipolla e fatela rosolare
nell’olio per qualche minuto, poi unite i totani, un
mestolo di brodo di totano, sale e fate cuocere a fuoco
basso per 30 min.
Poi aggiungete i totani e fate cuocere per altri 15 min.
Versate il riso e il vino, quando questo sarà evaporato,
portate il riso ad ebollizione, aggiungendo il brodo un
po’ alla volta.
A cottura ultimata cospargete con il prezzemolo. |
|
|
<<
Torna a "Primi -
Risotti" |
|
 |
|
|
