|
|
|
 |
 |
 |
|
|
|
Ricotta in
zuppa |
|
|
Difficoltà:
media
Preparazione:
15 min +
60 min di cottura
Dosi per
4 persone |
|
|
|
Ingredienti |
1,5 l
brodo carne o di dado
200 g piselli
120 g fetta di prosciutto cotto tagliato a dadini
2 cucchiai burro
500 g ricotta alla romana
50 g parmigiano grattugiato
4 uova
Sale
Pepe |
|
|
|
Preparazione |
In un
tegame rosolate con il burro il prosciutto, poi i
piselli.
Salate, cuocete per 15 min e versate il brodo.
Versate poi tutto in una zuppiera da forno.
In una ciotola montate a neve gli albumi d'uovo con sale
e unite a ricotta, parmigiano, tuorli, sale, pepe,
precedentemente lavorati con una frusta.
Versate poi questo composto sopra il brodo, facendo in
modo che la ricotta rimanga in superficie, e cuocete in
forno per 45 min. |
|
|
<<
Torna a "Primi -
Zuppe" |
|
 |
|
|
