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Zuppa di
pane |
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Difficoltà:
facile
Preparazione:
10 min +
30 min di cottura
Dosi per
4 persone |
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Ingredienti |
500 g pane
casareccio raffermo
60 g burro
2 bicchieri di olio
1 pugno di parmigiano
1 uovo
Estratto di carne o vegetale |
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Preparazione |
Mettete a
bagno in acqua fredda il pane tagliato a pezzi e
lasciatelo un'ora circa.
Mettetelo in una pentola con altra acqua, 40 g di burro,
l'olio e un pizzico di sale.
Portate a bollore a fuoco ardente, aggiungete un po' di
estratte di carne o vegetale e lasciate cuocere per 20
minuti.
Battete in una zuppiera 1 uovo con il parmigiano
grattugiato e il burro rimanente, diluite con un mestolo
di pancotto e versatevi lentamente il resto. |
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