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Sottaceti alla Susy |
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Difficoltà:
medio
Preparazione:
1 ora
Dosi per
6 persone |
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Ingredienti |
1 peperone
giallo
1 peperone rosso
4 melenzane
5 zucchine piccole
2 carote
1/2 l aceto
1 l acqua
Capperi a piacere
Sale q. b.
Olio di oliva q. b.
Peperoncino sminuzzato |
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Preparazione |
Tagliate a
strisce le verdure.
Bollite in una pentola acqua e aceto; calate e saltate
al dente le verdure (un gruppo alla volta, prima carote,
poi zucchine, melanzane, peperoni).
Scolatele, fatele sgocciolare e una volta raffreddate,
conditele con olio di oliva, sale, peperoncino, capperi.
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