|
|
|
 |
 |
 |
|
|
|
Brasato |
|
|
Difficoltà:
facile
Preparazione:
25 min +
120 min di cottura
Dosi per
4 persone |
|
|
|
Ingredienti |
1 kg carne
(la parte detta cordone)
1 bottiglia di vino Barolo rosso
2 carote
Burro
Cognac
Erbe aromatiche
Sale
Pepe
Spezie |
|
|
|
Preparazione |
Fate
macerare la carne da un minimo di 6 ore ad un massimo di
2 giorni ad una temperatura tra 6° e 8°, poi scolatela e
rosolatela a fiamma forte, irrorandola con il cognac.
Aggiungete le carote, le cipolle, le erbe e fate cuocere
per 2 ore.
A metà cottura togliete le verdure e passatele e
versatele sulla carne.
Servite con polenta o con purè. |
|
|
<<
Torna a "Secondi
- Carne Rossa" |
|
|
 |
|
|
|
|
